什么是好的餐饮管理?餐饮管理有多重要?-深圳餐饮管理服务公司
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  • 什么是好的餐饮管理?餐饮管理有多重要?

    发布时间:2020-05-22 09:09:00

    大家好。我是祁东,坝上管理的创始人。今天,我想谈谈餐饮管理的重要性。

    大家好。我是祁东,坝上管理的创始人。今天,我想谈谈餐饮管理的重要性。

    为什么餐饮管理很重要?我先给你讲个小故事。这是从长和短的经文。是一群人在田野里追兔子。大家都知道只有一个人能得到兔子,但为什么还有那么多人在追它呢?在集市上,人们来来往往,挤在摊位的笼子里,有很多兔子,但是没有人会去抢它们,为什么?

    大家都知道,这里是两个词边界的总结。因为田里的兔子不属于,所以每个人都想去抢,而且他们认为自己能得到。市场上的兔子人人都知道它是小贩的,所以没人会去抢。

    另一个故事与大家分享,可能是很多70后的朋友都有过的经历。当时交通管理不发达,交通规则意识不强,在没有交警指挥的情况下,交叉口经常发生交通堵塞。事实上,有了规则和红绿灯,每个人都可以控制它,但它非常顺利。

    这个例子还显示了另一个主题,称为规则。

    这两个故事告诉我们两个原则,即边界的定义和规则的制定。

    管理有两个基本要素,一是标准,二是规则。只有你制定了标准,我们才能有一个目标,我们才能有一个评估每项工作质量的基础。只有有了规则,我们才能有条不紊地做自己的事情。这样,集团的个人努力才能形成合力。

    1、 管理要从合理的组织结构入手。组织结构的类型很多,有的是功能性的,有的是区域性的。但一般来说,为了提高工作效率,每个人的下属都会报到,从理论上讲,有5到8个人是合理的。这样,他可以有更多的精力去教书,效率可以最大化。

    2、 此外,在组织结构上,要明确工作职责。

    3、 专注于过程。这个过程包括一系列,例如,考虑工作的业务流程,考虑信息传输的信息流,以及照顾所有参与者和角色。企业组织规模大、层次多,沟通就比较复杂,中间容易犯错误。如何提高效率,必须加强信息系统建设。

    只有提高通信效率,才能节约通信成本。

    另外,随着信息系统数据的沉淀,它还可以对工作的许多方面进行分析和优化。

    作为一家餐厅,它每天接待数百名顾客,每年多达10万人。如果有10家店,每年有数百万消费者与餐馆互动,互动产生的信息量非常大。同时,我们还需要协调员工、客户和供应商之间的交易量。如果没有数据记录,信息量很大,管理完全是基于人的经验,在这个过程中会出现很多错误和低效。

    以上是我对管理的理解。让我和你分享。谢谢您。