四种真正的餐饮管理方法-深圳餐饮管理服务公司
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  • 四种真正的餐饮管理方法

    发布时间:2019-09-08 12:10:00

    通过对国内外许多管理工具的学习和联系,我们可以了解管理的核心命题和客观规律,找到一种简单有效的管理模式(不敢称之为管理模式)。即:发现问题,进行分析,制定计划,看到结果。所有管理者都必须按照这一思路进行管理,并根据这四个内容进行总结。虽然这种方法是局部的,但它简洁实用,所以我们称之为接地气体管理。

    通过对国内外许多管理工具的学习和联系,我们可以了解管理的核心命题和客观规律,找到一种简单有效的管理模式(不敢称之为管理模式)。即:发现问题,进行分析,制定计划,看到结果。所有管理者都必须按照这一思路进行管理,并根据这四个内容进行总结。虽然这种方法是局部的,但它简洁实用,所以我们称之为接地气体管理。

    管理必须从问题开始。”如果管理层不能解决问题,那就毫无意义了,”德鲁克说。发现问题并非易事。不是所有的问题都是问题。找到真正的问题和瓶颈是实施管理的前提和第一步。许多管理者缺乏对问题的认识。他们既看不到问题,也不能假装心里有问题。此外,不允许他们发现整体和根本问题。

    在发现问题后,运用系统的思维分析、评估问题的风险,找出问题的根源。丰田在日本提出了五个原因,即要求管理者找出问题背后的问题,以便从根本上解决这个问题。因为当人们看到很多水在房间的地板上流动时,他们往往先把水扫干净,而不是先关水龙头。管理者必须养成分析问题的习惯,不断提高分析问题的能力。没有分析,他们就不能做决定。

    经过考虑和分析,确定问题的解决方案,制定可操作的实施方案。只有在有计划的情况下才能实施,才能支持计划的实施。中层以下的管理者有很重要的能力去寻找战略和目标计划的方法。在这个过程中,我们可以看到一个管理者是否务实、深入、变化的程度,是否能够运用公共智慧、勤奋和进步。工作计划、资源计划和组织计划,即先计划再做事情,效率更高。

    方案实施后,应用结果验证工艺方法是否正确有效。因此,我们必须客观地评价结果,用数字和事实说话。对于有效的方法,应及时在企业内部传播,与更多人共享,甚至固化成一个标准化的过程。如果效果不理想,我们应该进一步考虑分析是否准确,方案的缺点是什么。

    上述四个步骤和内容相互关联,具有内在的逻辑关系。它们应该在管理中以连续的周期进行。这种方法把握了管理的目的,突出了管理的实用性,支持了管理者能力的提高,体现了结果导向的价值。企业管理理论是复杂、简单、简单的。将复杂性降低到简单、实用和有用是管理的重要原则之一。当然,我们这里所说的只是管理工具的范围,而不是人性化的管理方式。