随着黑色技术的出现,餐饮管理的精细化值得一试。-深圳餐饮管理服务公司
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  • 随着黑色技术的出现,餐饮管理的精细化值得一试。

    发布时间:2019-09-07 14:10:00

    技术变革不仅关系到我们的生活方式,也关系到我们的消费习惯。相应地,承办人应该做出改变!

    技术变革不仅关系到我们的生活方式,也关系到我们的消费习惯。相应地,承办人应该做出改变!

    如今,科学技术已经走在我们生活的最前沿,它充满了科学技术带来的便利,改变了人们的消费习惯。逐步进入餐饮业,如手机外卖、网上订餐、消费点评等,也是科技发展的必然趋势。它已经完全融入人们的日常生活。

    中国新中产阶级餐饮人口图片来源:红色食品网络

    中国餐饮收入已超过4万亿元,已开始迈向质量、绿化、智能化、一体化的“新餐饮时代”。

    科技进步和商业模式不断刷新餐饮业格局。消费正在升级,智能技术正在渗透,中国餐饮业的深刻变化正在激增。

    然而,随着餐饮业的快速发展,我国餐饮业已经走出了只有食品才能生存的初级阶段,开始全面回归理性,进入微利时代。

    高成本微利食品时代地图来源:百度

    餐饮环境越恶劣,家庭散乱经营的范围越广、个体化程度越高。这意味着“精细化管理”已成为餐饮业发展的必由之路:供应链、菜肴研发、质量控制等各方面都对餐饮企业提出了更高的要求。

    精细化管理,及时适应大众餐饮消费的变化趋势,也是餐饮企业竞争的关键。

    时代在迅速变化。只有积极的差异和理性的跟进,才能确保在大潮中站稳脚跟,赢得胜利。

    这个傻乎乎的样子,却一点也不疯狂,稳稳准确的就餐机器人海地牢给客户带来了很多惊喜。

    别担心它会遇到障碍,不能顺利送餐。别担心它会影响到客户。如果有人真的挡住了路,它会轻轻地说:“请放弃。”

    机器人地图来源:百度

    订购后,厨房机械臂将自动直接上菜。吐远:在北京吃、喝、玩

    即使是机器服务也能让人们在海地牢吃饭时感到亲切和体贴。

    手机订餐已经很普遍了,但是有多少人已经经历过可以在脸上吃饭的事实?

    肯德基自助餐点菜机升级图片来源:红色食品网络

    这样,即使你忘记了钱包和手机,你仍然可以吃东西。只要你站在机器前微笑,你就可以订购和付款。

    通过实验,无论你是素色还是浓妆,无论你换什么发型,机器都能识别成功。我得说一份餐单已经用完了…

    智能系统取代了订货员和出纳,可以减少服务员的数量和人工成本。实现高效率、高周转率。

    数据的准确性对每个餐饮企业都是非常重要的,是影响利润的直接因素。如果每个过程都遵循这种感觉,那么购买、烹饪和销售将导致浪费材料和时间成本。

    SaaS系统已经形成了一个集成的系统模型地图源:油漆点品牌咨询

    为了告别粗放的管理,库存盘点是一个非常重要和繁琐的步骤。

    SaaS系统的出现解决了这个问题。对于餐饮链来说,像云这样的客户供应链系统和大数据分析的管理确实非常强大。科学计算餐饮原料采购建议,有效降低采购价格和千赢app最新版本下载成本。

    此外,数据的准确性还可以描绘消费者的肖像,掌握消费者的口味和饮食习惯,增强消费者的凝聚力,以实现更准确的营销。

    大数据下更准确的客户地图来源:红色食品网络

    在用餐高峰期,食品质量控制的困难是每个餐厅不可避免的问题。对于餐饮连锁店来说,随着店面的扩大,每家店几乎不可能有相同的口味和质量。

    为了保证标准口味的真实性,京东X未来餐厅的厨房选择了用烹饪机器人代替厨师。它是根据固定的公式制作的。只要选择好预定的菜肴,材料摆放整齐,厨房就可以自动做饭。

    机器人烹饪可以炒40多种蔬菜来源:北京东黑板

    别担心味道。所有的食谱都是由著名的厨师定制的。而且烹饪速度很快,2-3分钟就完成了一道菜,质量和数量都很好。

    左班和右班外卖不会让人头疼,但等待已久的外卖又变冷了…在这个时候,饿了吗?首次正式推出的外卖机器人结束了外卖只能依靠人力资源的时代!

    过程如下:将抽头放入机器人培养箱,输入订单号。机器人到达地面时通知用户,用户通过输入电话号码确认用餐。然后机器人去下一个目的地。

    与骑手的外卖箱不同,这款机器人有内置的孵化器,一次可携带80公斤。

    有了这样的智慧,我相信在高峰期越来越多的人会选择外卖。

    在快餐店点菜后,我发现没有空位了!多么匆忙和尴尬!

    通过开创新的飞行托盘技术,汉堡国王允许托盘作为桌子悬在空中,避免了向左和向右看却没有座位的尴尬局面。

    吃快餐也能产生很大的感官来源:腾讯视频

    步行时吃饭对消费者来说不是问题。这是一种技术感。它不仅解放了顾客的双手,而且大大提高了餐厅的效率和营业额。真是太棒了。

    智能地图采购链接来源:百度

    连锁餐厅的智能电子秤配有先进的摄像机和平板电脑。智能电子秤只需按下手机上的一个按钮,即可自动识别供应商订单,并将食品材料的照片传送到数据库中。

    采购发放检查收货,数据记录充分透明,便于核对,可随时随地查看采购情况,解决后厨房管理的重大问题。

    为了减少等待过程的无聊,一家法国餐厅使用3D动画和动态捕捉技术与等待用餐的顾客互动。

    增加与消费者的互动地图来源:百度

    你可能会看到“厨师”在你的桌子上开始“烹饪”,或者直接把零食扔到你的空盘子里…奇怪而有趣,让客户无意识地结束了“难”的等待环节。

    有了这个,恐怕我听不到顾客抱怨,因为他们已经等了很长时间了。

    今天的消费需求更为复杂多变,所以自诩不跟上潮流的人只能被时代所淘汰。

    不要再狭隘地对待智能服务。一切科学技术的产生,是为了降低不必要的成本,实现更高的精细化管理水平。

    以科技之名没有真正价值的商业伎俩往往以失败告终。平衡机器与人的关系,同时为客户带来更好的体验,能否降低成本,提高效率,是餐饮业真正进入“智能化”的基本前提。

    胡银云,漆器品牌咨询黑点副总经理,中国第一批餐饮o2 o理论实践者,专注于餐饮整体案例营销、餐饮线上线下营销数十年经验。他曾服务过新加坡同乐餐饮集团、耶里夏利餐饮集团、各地湖南菜、潮汕家菜、道瑶晚餐、陈吉顺。何超牛海基、九龙珍珠餐厅、宜家林幸福梦工作室等品牌。(ichonghowe,微信公众号亮漆品牌咨询)